Gulasz wieprzowy z liściem laurowym
Gulasz to jedno z tych dań, które zyskują na smaku z każdym kolejnym podgrzaniem. Jego sekretem jest długie duszenie mięsa w aromatycznym sosie z dodatkiem przypraw takich jak liść laurowy, który nadaje potrawie wyjątkowego charakteru.
Podstawą gulaszu jest dobrej jakości mięso wieprzowe, najlepiej łopatka lub karkówka, które po duszeniu pozostają miękkie i soczyste. Ważne jest, aby kawałki mięsa najpierw obsmażyć na mocnym ogniu, co pozwala wydobyć z nich pełnię smaku. Następnie dodaje się cebulę, marchew, paprykę i czosnek, które tworzą aromatyczną bazę.
Liść laurowy i ziele angielskie dodaje się na początku duszenia, aby ich smak mógł się równomiernie rozprowadzić. Całość gotuje się powoli, często mieszając i uzupełniając płyn w razie potrzeby. Warto dodać także przecier pomidorowy lub odrobinę czerwonego wina, które podkreślą głębię smaku.
Gulasz najlepiej podawać z kaszą, ziemniakami lub świeżym pieczywem. Jest to idealne danie na chłodne dni, które syci i rozgrzewa, a dzięki dodatkom smakowym staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia.
Więcej informacji